酱牛肉

作者： 小北兔小北兔

妈妈牌酱牛肉，简单的配方，健康的味道。

用料

• 牛腱子肉 1份
• 大葱 适量
• 姜 5片
• 桂皮 少量
• 八角 1只
• 香叶 3片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉（最好买金钱腱），洗干净后，准备一大锅凉水，把牛肉放进去，等水开后，血沫会逐步出来，大概水开后煮十几分钟的样子。

步骤 2

另一个锅，把焯好水的牛肉放进去，倒进去热水（注意，一定要倒热水），倒进去生抽，一点老抽（上色），少量料酒，八角，香叶，桂皮，葱，姜。此处不需要放盐。 除了生抽外，其他的调料按照“少量”的原则，后续可以随着做的熟练了再自行调整。

步骤 3

大火烧开，转小火炖一小时，可以尝一下味道，如果淡了可以加盐。

步骤 4

煮熟后直接放在砂锅里过夜，如果是夏天就放在冰箱里，第二天切片食用。 刚煮好的牛肉味道也很棒，不过很难切片。

菜谱创建时间：2024-02-12 19:43:33