醇香低卡黑巧牛轧糖

作者： 俏妈的宝葫芦

这是一款无心栽柳柳成荫的创意牛轧糖。几个月前挑战100%纯黑巧，太苦了吃不下去，一直冷冻在冰箱里，过年想清空一下存货，于是做了这么一个口味的牛轧糖，谁知道黑巧中和了棉花糖的甜，成品出奇地醇香丝滑，且不甜腻，比吃费列罗巧克力还过瘾，关键是吃多了也没有负罪感！ ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 70%以上黑巧克力 60克
• 黄油 60克
• 盐 2克
• 落基山棉花糖 300克
• 安佳奶粉 125克
• 花生等坚果 100克
• 巴旦木 250克

醇香低卡黑巧牛轧糖的做法步骤

步骤 1

60克黑巧、60克黄油、2克盐，一起丢入不粘锅，中火融化

步骤 2

融化好的巧克力液体（不要开大火一下子煮沸腾）

步骤 3

调最小火，下入棉花糖300克

步骤 4

硅胶铲不停搅拌，使棉花糖受热均匀，尽快融化

步骤 5

棉花糖完全融化后，再继续熬半分到1分钟左右，倒入奶粉125克，快速搅拌均匀

步骤 6

下入各色熟坚果仁（我用的花生100克、巴旦木250克，你可以随意调整自己喜欢的口味，总量控制在350克以内就行），搅拌均匀

步骤 7

倒入不粘金盘里整形

步骤 8

用刮板+擀面杖也可以

步骤 9

用压板也可以

步骤 10

整形成1厘米厚的方形

步骤 11

完全放凉后再切割

步骤 12

这个糖不属于硬糖，需要打包后冷藏保存，高温容易变形软趴趴

步骤 13

这一盘里我加了一些奥利奥碎（吃着跟吃土渣子一样，不推荐、不推荐、不推荐）

步骤 14

这一盘醇香柔润，一次吃一两颗都过瘾，关键是热量也不高哦

步骤 15

打包冷藏保存，很适合做伴手礼，做过年招待客人的糖果

菜谱创建时间：2024-02-12 15:17:19