炸年糕——桂花糖年糕

作者： 冰糖葫芦娃钻

桂花糖年糕一般都煮在汤里吃了，老公不爱吃，我把它炸炸吃连老公也喜欢吃了 PS: 很多朋友问我，自己买的年糕可不可以油炸？有个热心的朋友建议真空包装年糕千万不要油炸。现在市售年糕品种很多，我也无法确切回答你买的那一种是否可以油炸，我买的是散装称斤的年糕，小时候家里炸年糕也都是买的市场上散装的。火锅年糕是不可以油炸的，袋子上有注明。大家一定要先看看可否油炸，不确定就不要操作了。 PS：又一些问题汇总 1.如果年糕太硬，怕成品不软糯就提前在温热的水里泡泡软。操作前晾干或擦干水分。 2.安全第一，油一定要少，把握不准的话抹层油煎也可以。 3.小火，小火，小火。大火容易炸锅且易焦。 以上

用料

• 桂花糖年糕 一块
• 鸡蛋 一个
• 面包屑 适量
• 油 适量

炸年糕——桂花糖年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切条或片状

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

将年糕放入蛋液中裹均匀

步骤 4

再将裹了蛋液的年糕均匀粘上面包屑

步骤 5

放入油锅中炸至金黄即可

炸年糕——桂花糖年糕的小贴士

1、面包屑容易焦，油温不宜太高 2、这道小点要趁热吃

菜谱创建时间：2012-11-29 17:10:11