香肠面包

作者： Antonela-H

用料

• 高筋面粉 1斤
• 糖 2两
• 水 4.5两
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1钱
• 改良剂 5分
• 盐 1钱
• 牛油 1两
• 肠仔 20条
• 葱花
• 沙拉酱

香肠面包的做法步骤

步骤 1

先将蛋、糖、水、酵母倒进桶内慢速搅拌至糖溶化后，然后加入高筋面粉、改良剂搅拌成均匀面团，最后加入油、盐搅成柔软光滑不粘手的面团，用手拉开成薄膜。

步骤 2

将面粉开窝，倒入糖、酵母、蛋、水搓至糖溶。和粉，揉至均匀有筋度后，加入牛油、猪油和盐，揉至面团纯滑光亮不粘手（用手拉开成薄膜）。

步骤 3

将出体的面团分别滚圆后松弛片刻，将面团一分为二，分别卷成橄榄型后，将两个橄榄型在捏在一起成嘴唇形状。

步骤 4

将醒发适度的面包面包扫上蛋液，将香肠放在面包中间，挤上沙拉酱，撒上葱花，放进烤炉烤至表面金黄色即成。

香肠面包的小贴士

•1.掌握好材料投放顺序与搅拌过程 •2.面包皮的起发程度 •3.掌握好烘烤温度与时间

菜谱创建时间：2024-02-12 12:50:42