年年高升：香煎糖年糕

作者： 虫虫和美食

过年的年糕除了油炸，还有香煎这种方式。而且相对来说，香煎的更简单，也没有油炸的那么热气，方方便便，甜甜蜜蜜

用料

• 红糖年糕 1块
• 油 适量
• 鸡蛋 1个

年年高升：香煎糖年糕的做法步骤

步骤 1

金砖年糕一块750克，切约1厘米厚的片状

步骤 2

1个鸡蛋打匀，放入切片的年糕两面均匀粘裹蛋液

步骤 3

不粘锅放少量油，中温放入粘裹蛋液的年糕片香煎至变软，香煎好的年糕表面会有一些因为糖化反应出来的起泡，年糕也变软，这样就可以了。

步骤 4

也可以将年糕片直接放入锅里香煎变软

步骤 5

从颜色来说，直接香煎的年糕表面更为金黄，但因为没有蛋液阻隔，这样年糕容易和锅铲或筷子黏连，煎好的年糕也容易黏在一起。而加了蛋液的年糕就很方便夹起和分割，但颜色就相对偏黑一点，要卖相或要操作方便看个人喜欢，总之入口都是糯叽叽甜蜜蜜就对了。

菜谱创建时间：2024-02-12 11:00:08