广府粤菜/原汁海鲜牛肉丸

作者： 樱桃簪

小年夜带父母去本城区排名第二的日料店去吃了顿烧烤，然后，食材实在不堪吐槽。没有一块肉能咬得动，店长美其名曰不是合成肉。我就把肉带回来了，本来想包个饺子🥟，但是大年三十实在没时间和面，发酵。年三十儿，父亲买了鲍鱼，仙贝等各类水货，在处理刷鲍鱼的时候就把裙边剪下来当着味料了，还放了两三粒没想到汤汁异常鲜美。蒸汽和肉、海鲜里本来就有的水分融合后，让小年夜人人嫌弃的牛肉赞不绝口。

用料

• 牛肉 100g
• 蒜 2粒
• 酱油 1勺
• 糖 适量
• 耗油 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 鲜鲍鱼裙边 10只
• 鲜贝肉 3粒

广府粤菜/原汁海鲜牛肉丸的做法步骤

步骤 1

1.把鲍鱼裙边先剪下来，清洗干净后，放入瓷碗； 2.把烤肉店带回来的肉清洗后，剁成泥； 3.加入蒜末，酱油，糖，耗油，黑胡椒粉； 4.上劲儿，搅拌均匀后搓成团造型，压在🥣鲍鱼裙边上； 5.放3颗鲜贝在牛肉丸边上的空隙里； 6.上锅，蒸20分钟。

步骤 2

原汁出原汤，这才是中国菜。

广府粤菜/原汁海鲜牛肉丸的小贴士

肉一定要上劲儿才能粘合的起来。

菜谱创建时间：2024-02-12 02:41:14