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老底子过年才吃的菜-炒三鲜的做法

老底子过年才吃的菜-炒三鲜

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老方额半夜灶披间
小辰光家里吃年夜饭里总有这道菜,主要是肉皮,还有冬笋,那个时候物质匮乏,一年也就吃那么一次,现在生活好了,反而倒不吃了,这次就来做一下忆苦思甜。

用料

老底子过年才吃的菜-炒三鲜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料:肉皮,虾仁,花菜,胡萝卜,青椒,黑木耳,毛豆子,冬笋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次用的食材比较多,超过三鲜,就是为了搭配一下,什么都放一点。肉皮懒得自己发,买的现成的,改一下刀就好。虾仁冲洗一下开背去虾线。花菜切小朵,胡萝卜切片,青椒去蒂去籽后切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,先把泡发好的黑木耳、毛豆子、花菜都分别汆烫至熟后,捞出沥干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后汆烫肉皮和虾仁,也是煮到熟就捞出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热放少许油,先把肉皮、虾仁、花菜、毛豆子、冬笋片下锅翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入开水,不要太多,和食材差不多就好,加盐、糖、白胡椒粉调味后加盖中小火煮2~3分钟入味。开盖后放入木耳、青椒、胡萝卜片开大火翻炒断生就好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淀粉水勾芡,关火,淋上少量麻油就可以出锅了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在吃这个菜再也吃不出小时候过年的感觉了。

菜谱创建时间:2024-02-11 19:43:03
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