开心果草莓屋

作者： 招牌海鲜丼

记录贴，经典小四卷配方，28*28金盘烤的 具体步骤下厨房很多，注意事项也写的很全面 家里有人不喜欢吃抹茶所以换成了开心果味 金盘一切四，做了图示两份 底托是15×15的（切掉了边边所以显得没那么大）

用料

• #开心果蛋糕 4
• 牛奶 40g
• 油 40g
• 鸡蛋 4个
• 糖 40g
• 低筋面粉 40g
• 开心果酱 30g
• #开心果奶油
• 奶油 150g
• 开心果酱 10g
• 糖 10g
• #装饰
• 草莓 夹心切丁，漂亮的装饰
• 草莓酱 自制（市售的也可以）
• 奶油 150g（用不了这么多）
• 糖 10g

开心果草莓屋的做法步骤

步骤 1

小四卷（要厚一点小五卷） 1.牛奶和油搅至乳化加入4个蛋黄和开心果酱搅匀 2.加入过筛的低筋面粉翻拌均匀 3.蛋白中加入柠檬汁和糖（偷懒40g一次全加进去了）打至湿性发泡 4.将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜翻拌均匀，倒在盘里（我垫的油布），在桌面轻轻震出气泡，可以借助刮板刮平 5.烤箱150°C烤20分钟（根据自家烤箱脾气，我家的偏高，最后几分钟视情况决定，可以拿牙签扎一下看看有没有烤熟） 6.取出后晾凉至温热，倒扣撕开油布（垫个油纸） 凉了就可以切了

步骤 2

我买的开心果酱有点小颗粒，所以撕开的底部略微有点不平

步骤 3

之前撕开没有毛巾面，摸索后发现是烤箱温度高了，还得多多磨合

步骤 4

切好就可以装饰了，中间放了草莓丁 旁边是开心果奶油（记得把旁边的奶油挤高一点，不然四周会塌，用的0.8cm圆形花嘴）

步骤 5

盖上第二层，重复挤奶油，这一层加了草莓酱（在白色奶油下面） 放上草莓（挑漂亮的）草莓中间的空隙用奶油填满，最好挤出屋顶的样子 用蒙布朗花嘴挤粉色奶油作最上面的装饰

步骤 6

完成啦

步骤 7

盒子是15*15.8*18的

菜谱创建时间：2024-02-11 13:00:33