白辣椒炒鸡

作者： 范范的美厨

老公最爱的佐酒菜 鸡是年夜饭中必备菜品，过年吃鸡~大吉大利~今天这道菜的做法简单，咸香入味儿，绝对是年饭中的宠儿！

用料

• 土鸡
• 白辣椒、酱辣椒
• 蒜子
• 姜
• 红灯笼椒
• 大蒜叶
• 香菜
• 白酒

白辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

取土鸡（走地鸡）的鸡肉，带骨头的拿去炖汤或者黄焖，鸡肉一定要切小块才入味儿哦！

步骤 2

一块生姜切成薄片，用盐腌。

步骤 3

白辣椒与酱辣椒是这道菜的灵魂~我家的白辣椒与酱辣椒都是婆婆亲手做的，用量根据自己的吃辣程度定。

步骤 4

三五颗蒜粒，半个去籽红灯笼椒，切小块，红灯笼椒是为了配色好看和丰富口感的。

步骤 5

大蒜叶和香菜切一寸左右长段。

步骤 6

山茶油下锅烧热，放入一大勺盐（鸡肉所需的盐），放入腌好的姜片爆香。

步骤 7

倒入切好的鸡肉翻炒，加入一小勺高度白酒去腥提香。

步骤 8

待鸡肉八分熟盛出来。

步骤 9

用锅里剩余的油炒蒜子和红椒至七分熟

步骤 10

倒入鸡肉~白辣椒与酱辣椒继续翻炒（盐在热油中一次性放好了，后面就不要加盐哟）

步骤 11

加入大蒜叶翻炒片刻，再加入香菜和少许生抽翻炒片刻，哇！香气四溢，盛盘开吃咯！

菜谱创建时间：2024-02-11 09:38:45