新年新气象，巧克力蛋糕卷：大吉（橘）大利，福袋蛋糕

作者： 蛋糕微甜

用料

• 蛋糕部分：
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 温水 40克
• 巧克力 30克
• 奶油 25克
• 千层皮部分：
• 鸡蛋 两个
• 牛奶 190克
• 白糖 15克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 15克
• 装饰部分：
• 奶油 200克
• 橘子 两个

新年新气象，巧克力蛋糕卷：大吉（橘）大利，福袋蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力加奶油隔热水融化备用。

步骤 2

蛋黄，温水，玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

加入融化的巧克力继续搅拌均匀。

步骤 4

把低筋面粉过筛到蛋黄糊里用蛋抽画z字的手法划拉均匀备用

步骤 5

四个蛋白高速打发到有大气泡加第一次白糖继续打发。

步骤 6

打发到这样有细腻气泡的状态加第二次白糖，继续打发。

步骤 7

打发到这样有明显纹路加最后一次白糖。继续打发

步骤 8

直到最后的状态是提起蛋抽有小尖角为止。烤箱140度开始预热。

步骤 9

三分之一的蛋白加到巧克力面糊里，用刮刀上下抄底翻拌均匀。

步骤 10

翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白里，继续上下抄底翻拌均匀。

步骤 11

拌匀的面糊倒进烤盘里，抹平，摔几下震出气泡。送进烤箱上下火140度20分钟。

步骤 12

烤蛋糕卷的时间来做千层皮，把鸡蛋，牛奶，白糖，玉米油，倒一起搅拌均匀

步骤 13

再把低筋面粉过筛进来，继续搅拌均匀。过筛两遍会更加细腻。我懒，没有过筛😅😅😅

步骤 14

平底不粘锅小火加热，倒入适量的面糊。做福袋的冰皮要厚一点儿，防止操作的时候会裂开。

步骤 15

煎到表面起小泡泡翻面，继续煎一会儿就好了。

步骤 16

煎了四张厚的，四张薄的，薄的用来做毛巾卷用了。

步骤 17

烤好的蛋糕卷拿出来，撕开周围的油纸散热。

步骤 18

放到温热以后倒扣过来，撕掉油纸，继续放凉一下。

步骤 19

200克奶油打发。

步骤 20

把毛巾面朝下，切掉四周多余的部分，中间划几刀。

步骤 21

涂抹适量的奶油，放橘子瓣。

步骤 22

卷起来放冰箱冷藏定型。

步骤 23

定型好了以后用锯齿刀给它切成大小均匀的四块。

步骤 24

铺一张千层皮，放一个蛋糕卷，蛋糕卷四周抹一层奶油。

步骤 25

把千层皮捏出褶皱做成福袋的样子。

步骤 26

用一根丝带给它绑起来就好啦。

步骤 27

表面抹一层奶油，放上橘子瓣，四周用裱花嘴做个简单的裱花就可以啦。

步骤 28

福袋蛋糕完成，好看又好吃😋😋

菜谱创建时间：2024-02-11 07:38:41