炒鸡

作者： 小包家御用厨师

1.不要用便宜的鸡肉，一定要用好的走地鸡。 2.炒鸡要放大把姜，大把蒜，不要怕，往里放。

用料

• 鸡 半只俩斤半
• 干辣椒 三根
• 葱结 二根
• 蒜 10瓣
• 姜 一大把姜片(抓满)
• 料酒 三勺
• 蚝油 一勺
• 盐 一勺
• 酱油 俩勺
• 糖 少许提鲜
• 红绿辣椒 适量(可不放，放点会香)
• 鸡精 半勺

炒鸡的做法步骤

步骤 1

1.起锅放猪油，放入大把姜片炒香再放蒜瓣，再倒入鸡肉(鸡肉不要过水，洗干净晾干)。先后顺序也很重要。 2.等鸡肉炒香后，放入料酒，加上盐，倒入酱油和蚝油炒香，倒入开水，放少许白糖，加上葱结和辣椒，少许鸡精。(可以尝试加一个不剥皮的大蒜头) 3.炖半小时，等水烧干，放入红绿辣椒，即可出锅。(稍微带点汤汁)

菜谱创建时间：2024-02-10 18:31:36