爆米花（可可粉版）

作者： Em99

朋友圈看到可以预定新年爆米花，想想还得过去拿太麻烦，而且外面的爆米花用的黄油不好，不健康，不如自己爆一锅。 之前做过焦糖口味的，很好吃，这次小朋友说想吃巧克力的，家里只有可可粉了，尝试一下可可粉版本，意外的也很好吃。 我用的好时的可可粉，安佳的黄油。如果手边有黑巧克力，可以把可可粉换成50克左右的黑巧。 建议用炒锅去做爆米花，这样油容易没过玉米粒，不推荐平底锅。

用料

• 爆米花专用玉米粒 100克
• 糖 50克
• 水 25克
• 黄油 20克
• 玉米油 没过玉米粒的量
• 可可粉 10克

爆米花（可可粉版）的做法步骤

步骤 1

锅内放玉米油，凉锅凉油放入玉米粒，开大火，等第一颗玉米爆成爆米花迅速盖上盖子，你会听到不断的噼噼啪啪的爆米花声音，换中大火，此时要晃动炒锅几次，直到听不到玉米爆开的声音，快速关火，这个尺度要掌握好，关早了有没爆开的，关晚了就会有糊的。这样，一锅米花就爆好了。

步骤 2

现在来做调味料。水、糖和可可粉放到一个小碗里先简单搅拌融化一下可可粉，倒入锅中熬糖，开大火，如果做焦糖黄油的可以不用放可可粉，熬煮到冒大泡后转小火再煮一会儿（焦糖版是出现焦糖色），放入黄油，把黄油煮化，和糖浆搅拌均匀，保持小火，放入爆米花，翻拌均匀，关火。盛入铺好油纸的烤盘里，晾一晾就可以吃啦。如果有巧克力，把可可粉换成黑巧克力也可以，我用的好时可可粉，味道也很好，和外面的巧克力爆米花味道差不多。

菜谱创建时间：2024-02-10 09:51:55