红枣发糕

作者： Shirley妈咪-静

用料

• 红枣肉 100克
• 温水 400克
• 低糖酵母 3克
• 中筋面粉 250克
• 木薯淀粉 50克
• 红糖 20克
• 装饰表面的红枣 5个

红枣发糕的做法步骤

步骤 1

切红枣肉

步骤 2

加水煮开，400克水会蒸发掉一些，大概还剩350克水左右

步骤 3

把红枣和水用搅拌机打碎，忘记拍红枣糊糊了，最后红枣加水，我大概重450克

步骤 4

红枣糊稍微降一下温，放酵母，和其他东西，搅拌，不要太干，能流动的质地

步骤 5

冬天，放取暖器上发酵

步骤 6

大约2倍大，把面糊里的气孔搅拌一下，让气都跑出来

步骤 7

8寸活底蛋糕模具，刷油，把面糊倒进去

步骤 8

表面摆上枣子，二次发酵，等1.5倍大，就可以蒸了

步骤 9

水先烧开，模具放进去，35分钟，火关了再闷2分钟再开，等晾凉了再切，切面会比较好看

菜谱创建时间：2024-02-09 23:48:59