年夜饭必备-财源滚滚珍珠丸子

作者： 小狮子悠悠嗳斯

用料

• 猪肉 200克
• 淀粉 1勺
• 糯米 30克
• 马蹄或梨块 3-4个（或梨一小块）
• 姜丝（和肉末用葱姜水） 适量
• 花椒（和肉末用葱姜水） 1小把
• 八角（和肉末用葱姜水 1个
• 大葱段（和肉末用葱姜水 1段
• 香叶（和肉末用葱姜水 2片
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 小葱 1根

年夜饭必备-财源滚滚珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，加入梨块或马蹄（为了解腻，口感也更丰富一些） 分次加入泡好的葱姜水，加入适量淀粉，顺一个方向搅拌至完全吸收 加入盐、蚝油、鸡精调味

步骤 2

糯米提前泡发（泡一晚上最佳，至少保证3小时） 泡好后沥干多余水分备用

步骤 3

肉搓成丸子，轻轻在糯米里滚一滚，让糯米自然沾上（不要沾太满，蒸好后糯米会膨胀变大）

步骤 4

上锅蒸

步骤 5

水开后调文火蒸15分钟，关火后焖五分钟

步骤 6

可以同步准备装饰品

步骤 7

出锅后在丸子上点缀葱花，淋上香油即可

菜谱创建时间：2024-02-09 21:53:05