花式馒头–大元宝

作者： 拉丁兔兔

最近两年看到网上有许多卖喜饽饽的，样子甚是好看，心里痒痒的也想尝试一下。 先做个简单点的练练手吧😁

用料

• 面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 10克
• 南瓜粉 30克
• 盐 2克
• 水 300克

花式馒头–大元宝的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母、糖、盐混合均匀后，加入水进行和面，揉至面团细腻光滑，进行醒发

步骤 2

醒发好的面团加入南瓜粉，再次揉匀

步骤 3

面团揉到用刀切开后，能看到里面基本没有气孔就可以啦！ （揉面的时候加一些干粉，能够填充气孔，防止馒头塌陷）

步骤 4

可以根据个人的大小喜好，分成一个个小剂子。 元宝中间的面团和两边的重量是2:1的比例 （我是中间40克两边20克）

步骤 5

中间部分揉成椭圆型的小馒头形状，要高一些，因为到后面高度还会塌下来一些

步骤 6

元宝两边是擀成椭圆的面皮

步骤 7

从中间一切两半，要长着切

步骤 8

然后把切好的两半面皮从两边把刚才揉好的小馒头围起来，用手再整整型，面皮衔接处可以抹点水进行粘合

步骤 9

整理好元宝以后进行二次醒发

步骤 10

我是放在蒸锅里进行醒发的，下面加点热水，保证湿度和温度。 像这样胖胖的，用手摸摸变轻了，就证明醒发好了。 开大火蒸十五分钟，然后关火闷5分钟，再揭盖子

步骤 11

出锅啦！趁热在中间盖个喜庆的章吧 祝所有看到我菜谱的朋友们: 新年快乐！健康平安！财源广进！

菜谱创建时间：2024-02-09 09:05:15