猪皮冻

作者： 小倩小吃货

用料

• 猪皮 一盆
• 葱 一小节
• 姜 六七片
• 盐 三四勺
• 料酒 少许

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮用水清洗干净，有猪毛的地方记得拔干净

步骤 2

冷水下锅，加葱段姜片料酒焯水，焯水的猪皮会卷起来

步骤 3

温水洗净

步骤 4

用刀刮干净里面的油脂

步骤 5

切成细条，温水中加盐搓洗干净猪皮，直到水边清澈为止

步骤 6

将洗干净的猪皮放入锅中，加葱姜熬煮一小时，想让猪皮软烂点可熬制两小时（小火）；想吃乳白色的就捞出葱姜装盘放置凝固即可，想吃颜色点的加点老抽。

步骤 7

装盘静止四五个小时至凝固

菜谱创建时间：2024-02-08 20:37:07