四川年夜饭-烧什锦（十全十美）

作者： 苹果狗

用料

• #食材·荤菜
• 猪肚 半个
• 猪心 半个
• 猪舌 半个
• 炸园子 适量
• 炸排骨 适量
• 炸鹌鹑蛋 适量
• 发墨鱼 1只
• 碱发鱿鱼 1只
• 响皮（砂炒猪皮） 1/3片
• #食材·素菜
• 干小香菇 10朵
• 玉兰片 半颗
• 莴笋头 1根
• 红萝卜 1根
• #调料
• 大葱 2根
• 姜 1小块
• 花椒 1小把（20颗左右）
• 胡椒粉 1勺
• 高度白酒 1勺

四川年夜饭-烧什锦（十全十美）的做法步骤

步骤 1

第一天，准备工作，炸

步骤 2

炸丸子

步骤 3

炸酥肉

步骤 4

炸排骨

步骤 5

酥肉

步骤 6

炸物合集（园子，排骨，酥肉，鹌鹑蛋）

步骤 7

第二天，洗好猪肚，猪舌，猪心，焯水

步骤 8

心子改刀切条

步骤 9

猪舌改刀切条

步骤 10

猪肚改刀切条

步骤 11

素菜切条，鱿鱼，墨鱼，响皮切条

步骤 12

混合油，下姜片爆香，下肚心舌，加白酒一小勺，爆干水汽。 加入泡发好的干香菇，墨鱼爆炒出香味

步骤 13

加入香菇水，泡墨鱼水，加入除碱发鱿鱼、响皮，莴笋头以外的全部食材。花椒粒，胡椒粉，葱段，加入骨头汤或开水没过食材。大火烧开，转中火煮1个小时

步骤 14

刚刚下锅的食材

步骤 15

煮了半小时的样子

步骤 16

最后20分钟，下剩下的食材，加盐调味

步骤 17

起锅

步骤 18

山珍野味一锅出

步骤 19

响皮，超级好吃

菜谱创建时间：2024-02-08 16:44:16