五彩養生黑芝麻軟糕

作者： 居在美

太好吃了。要做成功，溫度火候很重要。還有就是一定要壓緊壓實。

用料

• 麥芽糖 350克
• 紅糖（煉乳） 80克
• 水 157克
• 黑芝麻 245克
• 紅棗 180克
• 核桃仁（炒熟） 230克
• 枸杞 170克
• 杏仁（可用其它堅果） 70克
• 蔓越莓、葡萄乾等果乾 70克

五彩養生黑芝麻軟糕的做法步骤

步骤 1

先把黑芝麻小火炒熟，全程小火。炒到聽到噼噼啪啪的響聲即可停火。 核桃仁炒熟小火大約10分鐘左右。

步骤 2

將麥芽糖+水+煉乳，倒入不粘鍋內大火加熱，沸騰後轉小火，熬製到116攝氏度℃。刮刀上呈倒三角掛漿狀態即可。

步骤 3

倒入核桃仁，紅棗，枸杞，果乾翻炒均勻，最後關火倒入黑芝麻，立刻翻炒均勻，動作要快要迅速。

步骤 4

倒入事先預備好的模具，墊上烘焙紙，趁熱用力氣壓實壓緊。用擀麵杖擀平整。

步骤 5

冷卻後，放入冰箱冷藏1～2個小時，或者隔夜冷藏即可。

菜谱创建时间：2024-02-08 09:57:16