广式豉油辣椒圈-早餐店必备

作者： 枫花雪悦y

这个豉油辣椒圈是参考了@厨房不小白的菜谱，然后根据我自己（广式)口味，略微调整。写出来主要是方便自己下次炒辣椒圈的时候，方便查找。

用料

• 白砂糖 3克
• 食用油 20克/若干
• 盐 15克/一勺
• 线椒 150克
• 味事达味极鲜 若干
• 蒜头 若干

广式豉油辣椒圈-早餐店必备的做法步骤

步骤 1

线椒洗干净，沥干水。挑选线椒的时候，尽量挑些硬身的，会比较新鲜和肉厚，吃起来更有口感。

步骤 2

线椒切成粒状。拍几颗蒜头，对半切开。加入盐，拌匀，腌半小时以上。然后冲冷水，沥干，备用。

步骤 3

放油热锅，先放进蒜头，稍微翻炒两下，会更有蒜香。然后加进辣椒圈，翻炒两三下，让油包裹在辣椒圈表面。然后赶紧加入白砂糖，再翻炒几下。关火。这时，辣椒的皮色还是青青翠翠的。 辣椒圈出镬，放进无水容器（若用带盖的玻璃陶瓷容器更好)，再倒进味事达味极鲜（无广，个人喜欢它的味道，适合腌制），尽量淹没辣椒圈。 待辣椒圈冷却，盖上盖子，放进冰箱保鲜层。

步骤 4

在冰箱待了4个小时的豉油辣椒圈。已经入味可供吃用了。 每次吃的时候，用无水无油勺子，吃完马上放回冰箱。 不要问我保质期，因为我也没做过保质期测试。颜色味道没异常应该都可以吃用，我第一次做的一罐吃了3周都没问题，冬天。

菜谱创建时间：2024-02-05 21:57:32