免揉❗️搅拌就可以的香橙法式小面包，软萌哦

作者： 一吾安宝的烘焙日常

叮，这一声好像是听见了学生时代的下课铃。香橙味的夏天，后桌同学的纸条，课间休息的零食…都会让我回忆起这款香橙法式小面包。 浅浅的复刻一个免揉版吧，全称只需要搅拌搅拌，松松软软简简单单，仿佛是学生时代的清澈单纯… （配方做8个）

用料

• 高筋面粉 165g
• 全蛋液 27.5g
• 黄油 20g
• 牛奶 88g
• 耐高糖干酵母 2.2g
• 盐 1g
• 糖 20g
• 黄油（香橙酱） 20g
• 糖粉（香橙酱） 17.5g
• 低筋面粉（香橙酱） 22.5g
• 全蛋液（香橙酱） 17.5g
• 橙皮屑（香橙酱） 适量

免揉❗️搅拌就可以的香橙法式小面包，软萌哦的做法步骤

步骤 1

①酵母与牛奶混合，再与全蛋液、盐、糖混合。 ②蛋奶液中倒入面粉、加入融化的黄油。开始搅拌，翻拌也可以，就是拌，从外向内的拌拌拌。拌成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏一发12小时。

步骤 2

③戳个洞不回缩就是发好了可以下一步了，也可以拿到室温再缓20-30分钟再下一步。 ④分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟 ⑤图三1、2、3步整理形状，放入纸托里。32度80%湿度二发直表面轻微回弹约40-50分钟。

步骤 3

⑥制作表面香橙墨西哥酱，黄油软化类似牙膏状，再加入糖粉拌匀;分三次加全蛋液拌匀;筛低筋面粉拌匀;加橙皮屑拌匀，装裱花袋就齐活了。

步骤 4

⑦二发发酵好以后，预热烤箱175度预热。 ⑧等待预热的时候，图五淋香橙墨西哥酱，多淋少淋看你喜欢咯。 ⑨175度18分钟左右，上色满意就可以出炉啦🤗

免揉❗️搅拌就可以的香橙法式小面包，软萌哦的小贴士

和某盼的法式小软面包一样喔，香橙味真的回忆拉满，松松软软好吃又健康

菜谱创建时间：2024-02-04 16:35:12