紫苏鸭

作者： Melody_齐家

婆婆的拿手菜，娃超喜欢，那就来学学吧。

用料

• 鸭 一斤半
• 姜 几片
• 蒜 两瓣
• 生抽 少许
• 水 一碗
• 盐 少许
• 紫苏叶 几片

紫苏鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，切除多余的油。

步骤 2

冷水下锅焯水，正反两面。

步骤 3

鸭肉焯水后，冷水清洗。

步骤 4

锅烧热，鸭皮面稍稍煎一下，皮变色即可。这步是为了去毛和进一步减少油脂。

步骤 5

准备姜丝和蒜。

步骤 6

鸭肉转移到另外一个锅中。加入姜丝，大蒜，盐和生抽。

步骤 7

再加入一碗水。

步骤 8

大火烧开上汽后转小火，焖至收汁。大约半个小时。如果不够火候，可以加些开水继续焖。

步骤 9

鸭肉焖好后，斩小块。

步骤 10

步骤 11

步骤 12

紫苏叶切细，加入刚刚焖鸭的锅中。

步骤 13

鸭肉回锅，和紫苏，锅里剩余的汤汁稍稍加热即可。

菜谱创建时间：2024-02-03 15:56:49