厚款版香葱肉松蛋糕卷

作者： 梁子爱面包

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用料

• 【蛋黄糊】：
• 纯牛奶 60克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 5个
• 【蛋白霜】：
• 蛋白 5个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

厚款版香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

纯牛奶，玉米油

步骤 2

搅拌乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌无干粉

步骤 4

加入5个蛋黄

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

5个蛋白，加几滴柠檬汁，一次性加入50克白砂糖

步骤 7

打至长弯钩状

步骤 8

取一部分蛋白霜，到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

倒回到剩下的蛋白霜里

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

从高处倒入28cm模具

步骤 12

用刮板刮平，震模 中层，150度烤30分钟，最后3分钟，转上火170度，下火150度不变！ 或者最后3分钟转热风，也可以 以上两种都适合正卷 如果反卷，就150度，烤30分钟即可！ 涂抹一层沙拉酱，铺上一层厚厚的海苔肉松

步骤 13

哦还搞了个双拼 正卷的是奶油卷（用的是上一篇笔记配方） 反卷的是肉松卷

步骤 14

双重口感

步骤 15

好吃哦

菜谱创建时间：2024-02-03 14:13:26