酥皮点心

作者： 菲凡宝贝的小厨房

这个点心一直是妈妈做，我打打下手。很多人喜欢，问做的方法，所以今天妈妈做的时候就记录下来，整理一下做的步骤，也为自己留个参考。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 500克
• 水 180克
• 油 125克
• 糖 20克
• 油皮
• 中筋面粉 500克
• 油 250克
• 盐 6克
• 馅料
• 红枣或豆沙

酥皮点心的做法步骤

步骤 1

这次是熬的牛油，也可以是猪油，动物油更香，想省事就用炒菜的素油。

步骤 2

油皮制作：面粉里加糖拌匀，冷却的油（温温的，油不会凝固就行）加入面粉用筷子拌一起。 水油皮制作：面粉里加盐，油先加入面粉，用筷子拌好，加水，拌匀，用手揉一下，如有凝固的油用手捏揉开。

步骤 3

把水油皮分成小剂子约22克一个，油皮也分成小剂子约20克一个，用一份水油皮包一份油皮，就像包汤圆一样。包好的剂子拿保鲜膜盖一下待用

步骤 4

取一份包好的剂子，用手压一下，再用擀面杖擀成牛舌状（图1），卷起来（图2），再擀成长条状（图3），卷起来（图4），用手压一下（图5），擀成圆形的饼皮。

步骤 5

擀好的皮加入馅料，慢慢收捏拢。稍整形捏圆，再轻按一下成型。（馅料按自己喜欢可以做枣子馅：红枣切碎加一点糖，或豆沙馅）

步骤 6

烤箱预热200度，烤30分钟。时间到关烤箱可以仍旧留在烤箱里捂一下，颜色发黄就可以。

菜谱创建时间：2024-02-03 11:11:42