椰香奶油脆片

作者： 用户whh

用料

• 海盐 1克
• 全蛋液 23克
• 蛋白 33克
• 奶油 23克
• 糖粉 42克
• 黄油 56克
• 低粉 36克
• 椰蓉 116克

椰香奶油脆片的做法步骤

步骤 1

盐，糖粉，全蛋液，蛋白，奶油全部放一起搅拌均匀（常温或者隔水加热35-40度左右）

步骤 2

分次倒入融化的黄油搅拌均匀（黄油温度40度左右）

步骤 3

倒入过筛的低粉拌匀

步骤 4

过筛一遍

步骤 5

这时候的液体有点浓稠，我们要隔水加热一下成流动的液体状态，让椰蓉更好的吸收液体部分（这一步很重要）

步骤 6

成这种状态倒入椰蓉

步骤 7

马上搅拌均匀

步骤 8

倒入三能金盘摊均匀

步骤 9

200度8分钟四周有点上色拿出来切块

步骤 10

分成四等份再每长条切8-9块

步骤 11

如图再160度16分钟左右

步骤 12

出炉后

步骤 13

分装

菜谱创建时间：2024-02-02 22:35:47