黄金养胃大根汤（ref.萧潇）

作者： Funjoy

没注意原方是一人份喝两顿（第二顿可以微波炉加热），做多了，所以以下用料其实是两人份。

用料

• 冬天的白萝卜 20cm左右
• 鸡蛋 2个（大）
• 虾皮 2勺
• 沸水 600～700ml
• 现磨白胡椒粒 少许
• 粉盐 适量
• 香菜 少许

黄金养胃大根汤（ref.萧潇）的做法步骤

步骤 1

白萝卜先切薄片再切丝，一定要细；鸡蛋打匀；

步骤 2

锅烧热倒入橄榄油，大火微微冒烟倒入打匀的鸡蛋液（油要多一些，原方是锅烧热倒入三圈橄榄油，每一圈要比上一圈稍大，第一圈要有直径10公分左右，两秒内转完三圈的样子）； 鸡蛋不要着急翻面，多余的蛋液往旁边流一流；

步骤 3

定型后翻面，用铲子切块，黄金烘蛋要有厚度，不要成蛋饼；

步骤 4

倒入虾皮和沸水（沸水才能汤白），一直是大火；

步骤 5

加入现磨的白胡椒，放入白萝卜丝，盖上盖子焖一分半钟；

步骤 6

加入粉盐和灵魂香菜；

步骤 7

完成。

步骤 8

要趁热喝。 还可以加海鲜/香菇/肉。

菜谱创建时间：2024-02-02 12:27:33