豆干炒肉—家常小炒系列

作者： 紫幽照

用料

• 豆干 250克
• 猪肉 瘦肉200克
• 生抽 1铲
• 蚝油 1勺

豆干炒肉—家常小炒系列的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，干子切丝。

步骤 2

肥肉熬油，下瘦肉炒到断生。

步骤 3

加干子，加酱油和蚝油，爆炒。

步骤 4

如果要求干炒的效果就不加水，我因为给娃吃的，一般还是加点水炒熟一点。但是最后一定要收干。

步骤 5

等收汁，感觉入味了、炒好了，出锅。 就我而言，炒好了的标准一是汁水差不多干了，二是软烂程度符合自己的想象，三是整锅干子再次显得和加水之前一样油光闪亮了。 其实这道菜如果加点青蒜叶子，色香味更好，娃不吃蒜只好作罢。

步骤 6

另外，也可以做水芹香干炒肉。步骤都差不多。

菜谱创建时间：2024-01-31 20:04:47