家庭简易版酸菜

作者： 灭绝师太007

回湖南老家，在雪地里拔出好几棵大白菜，吃不过来，就索性做成酸白菜，这种既可以用来做酸菜鱼，也可以做酸辣面条臊子，或者搭配做酸辣鸡胸肉也很不错哦

用料

• 大白菜 六片
• 水 适量
• 盐 适量
• 醋 适量

家庭简易版酸菜的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，放凉后倒入大的玻璃盒子，可以加一点点盐，当然也可以不加。

步骤 2

大白菜清水洗干净，沥水

步骤 3

再烧一锅水，水开后，放一片大白菜入锅里过一次开水，（去掉生水，杀菌作用）然后放入刚才到了醋水的玻璃盒里，一片一片的操作。

步骤 4

把白菜全部没入醋水里，盖上密封盖，过几天就可以吃了。

家庭简易版酸菜的小贴士

1，盐可放可不放，放盐的话，会酸得慢一点，不放盐的话就会酸的快一点。 2，酸的快慢还跟气温有关系，如果是夏天，当天就可以吃，或者第二天就可以，冬天的话就需要等多几天。 3，放醋的多少也影响酸的快慢。 4，一次不要做太多酸菜，要不后面的就会特别酸，我不喜欢太酸的，而且泡久了就不爽口了。 5酸菜吃完后，醋水可以继续用来泡菜。 6，也可以泡其他菜，比如芥菜，白萝卜，豆角等 7这个是用来配菜炒来吃的，封面上的就是酸菜鸡胸肉的照片。

菜谱创建时间：2024-01-31 16:58:40