风味茄子

作者： 金夏夏

用料

• 茄子 4个
• 香菜
• 葱
• 蒜
• 白醋
• 糖
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 淀粉
• 白芝麻

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子一分四半，中间的瓤去掉，斜刀切段 放在清水中浸泡五分钟 准备香菜切段，葱花蒜末，干辣椒段，花椒粒

步骤 2

准备料汁 三勺糖，三勺米醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐 茄子沥干水，少量多次加入淀粉

步骤 3

起锅烧油，油温升高下入茄子，下锅就飘起来油温就可以了，茄子太多就分几次下 全炸完等油温升高再复炸一遍

步骤 4

锅里留一点油，放入配料，小火炒出香味，放入料汁，转成中大火熬浓稠 放入茄子，香菜，白芝麻，快速翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2024-01-30 18:56:10