蛋黄酥

作者： 快乐威威118

做美食能让人快乐，与我的亲戚朋友客户们，分享我的快乐，开心。

用料

• 油皮的量
• 中筋面粉 510克
• 猪油 160克
• 水 170克
• 糖 120克
• 油酥
• 低筋面粉 310克
• 猪油 160克
• 黑芝麻 少量
• 馅料 肉松（自己量定）
• 豆沙馅 1000克每个25克
• 咸蛋黄 40个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

①先把咸蛋黄烤好我用的是170度烤10分钟 ②把所有的豆沙分成25克一个，然后包住蛋黄 注意：要用虎口收合法。

步骤 2

①把油酥包进油皮里面 用擀面杖擀成长条的舌形再卷成来，醒发15分钟右上保鲜膜盖如上图👆👆（不好意思，做时忘了拍照📸，所以找来个图片来替代）

步骤 3

包裹的时也照样虎口收口法，把它裹住，个人感觉这样更完美，扫上蛋液，撒上黑芝麻。 烤箱提前预热好，170度上下火烤25分钟即可。

步骤 4

出炉摊冷切开就是这个形状了，哈哈 蛋黄还是有点不完美，有带一点心。。。。 （下次试试用水煮的方法，做一下这个蛋黄，看一下怎么样） 以上就是简单的流程，跟大家分享一起做起来吧。

菜谱创建时间：2024-01-30 13:02:41