剁椒鱼头

作者： 有你在真好202

用料

• 胖头鱼鱼头 三斤
• 剁椒 200克
• 姜 30克
• 大葱 少许
• 小葱 少许
• 料酒 少许
• 蒜 8瓣
• 豆豉 少许

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

洗净去牙、鱼脸切十字花刀，用大葱、姜挤水，料酒、盐抹匀腌渍20分钟

步骤 2

准备蒜粒、剁椒、豆豉，入油锅，炒香

步骤 3

姜切片、葱切段，铺在盘底。再放入抽去腌料的鱼头，铺上已在油锅中炒香的剁椒豆豉蒜泥，鱼头放入烧开的蒸锅中。鱼大，大火蒸15分钟。

步骤 4

蒸好的鱼头，可倒去盘内多余的汤汁，也可不倒，留后面拌入热干面。撒上小葱花，沐入蒸鱼豉油，油烧热，泼在上面即可。

步骤 5

上桌，完成✅

菜谱创建时间：2024-01-29 17:49:32