话梅小排

作者： 随心豆豆

用料

• 排骨、料酒
• 15克姜、1克桂皮、2克大料
• 料汁：60ml生抽、30ml老抽和20克蚝油
• 雪碧、话梅、白芝麻

话梅小排的做法步骤

步骤 1

准备食材：①排骨焯水：1千克排骨冷水下锅，倒入料酒焯一下，撇去浮沫，用温水洗干净后，沥干水分备用；②15克姜、1克桂皮、2克大料；③料汁：60ml生抽、30ml老抽和20克蚝油。

步骤 2

话梅小排：①锅中倒入底油，放入15克姜、1克桂皮、2克大料煸香；②倒入排骨，稍加翻炒（千万别炒焦，要不然硬）；③倒入料汁，炒至融合；④倒入雪碧，再加入适量的开水（没过排骨），中小火40分钟；⑤加入话梅，再煮15—20分钟，大火收汁撒上白芝麻即可出锅。

菜谱创建时间：2024-01-29 10:10:51