香喷喷的卤肉饭

作者： 中华小刘当家

一吃一个不吱声儿

用料

• 五花肉 750g
• 鸡蛋或者鹌鹑蛋 4
• 姜 3片
• 桂皮 一丢丢
• 香叶 1片
• 葱段 3段
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 冰糖 适量
• 尖椒 1根
• 花雕酒或料酒 适量
• 盐 适量

香喷喷的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

找一个刀工好的师傅把五花肉切成图状小丁…… 直接不放油放到砂锅中炒

步骤 2

加入花雕酒或者料酒 炒至肉无血色

步骤 3

加入冰糖少许 辣椒（喜欢吃辣的可以多放）八角两个 桂皮一丢丢 香叶 葱段 姜片（家里没有了 所以没放😁）

步骤 4

加入盐，生抽（千禾） 红烧酱油（海天） 老抽（海天） 炒成黑乎乎的颜色 这样好上色

步骤 5

加入300ml开水

步骤 6

大火烧开之后 小火焖40-60分钟（用的砂锅）如果着急 可以用高压锅 然后出锅大火收汁

步骤 7

配菜是4个煮熟的小蛋儿 ➕一根尖椒（温馨提醒：放了尖椒会更辣），喜欢的可以放香菇 或者土豆

步骤 8

把小尖椒 小蛋蛋煎成虎皮 备用

步骤 9

看肉差不多烂糊糊的时候 加入蛋和尖椒，鸡蛋比较大 不容易入味，也可以选用鹌鹑蛋

步骤 10

15分钟后，大火收汁

步骤 11

哇哇哇，香极了，一吃一个不吱声！直接干两大盘子！

菜谱创建时间：2024-01-28 17:37:44