油麦菜洗净, 沥水。 加1勺盐, 用手将菜揉软杀水, 静置十分钟左右。
期间用水将毛豆米煮五分钟左右至断生, 捞出备用。
将杀水的油麦菜挤去多余的水分。 切碎备用。
热锅冷油, 炒香蒜片。
放入油麦菜和毛豆米, 中火翻炒2~3分钟。 加适量的盐和少许鸡精调味。
出锅装盘。