大虾炒白菜

作者： 臭臭爱狗狗

山西人在青岛，总吃鲁菜，在家试着做大虾炒白菜，简单快手，非常家常。 参考量，我用了300克虾，中等白菜9片菜叶子，一盘菜量。

用料

• 虾 适量
• 白菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

大虾炒白菜的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，去虾线，擦干水，用剪刀把虾头虾尾分开，备用

步骤 2

白菜，叶子部分切小片，菜帮部分斜切片，备用

步骤 3

葱蒜准备好，家里没姜了，准备了葱姜料酒

步骤 4

热锅冷油，放虾头翻炒，注意因为虾头要炒出红沫，建议油多放点

步骤 5

放虾身子进去翻炒，加料酒，去腥

步骤 6

放葱蒜翻炒

步骤 7

先放白菜帮，炒到略软

步骤 8

再加白菜叶翻炒，然后加一点点陈醋，大约一汤匙量，陈醋增香，不会变酸

步骤 9

翻炒几下，然后加一点点清水，引导白菜出水，然后多翻炒一会儿

步骤 10

最后加糖加盐，就出锅啦

大虾炒白菜的小贴士

注意如果油放的少，虾头别干炒太久，否则会发苦哦

菜谱创建时间：2024-01-28 12:37:17