肝腰合炒（改良版）

作者： 无核-桃

每次到餐馆吃饭，都会点这道肝腰合炒，对自己的刀工还是了解一二的，又想在家里炒，于是乎就进行改良一下下，全部切丝，不需要任何刀工，就能炒出和饭店一样的肝腰合炒

用料

• 猪肝 150克
• 猪腰 1只
• 泡椒酱 1大勺
• 淀粉 1绍
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 1克
• 面粉 1勺

肝腰合炒（改良版）的做法步骤

步骤 1

🐷猪腰骚叫老板去掉了，回家就直接把猪肝、腰切丝，然后加面粉抓洗，直到水变清亮，挤干水份，最好用厨房纸吸干水分 码味：盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀 加一大勺自己炒的泡椒酱（可以看我前面的教程）进行腌制

步骤 2

🥘锅烧热，倒入菜籽油，油热后下入肝腰丝快速翻炒，67分熟后下去配菜，炒断生就开始调味，加盐🧂味精、生抽翻炒均匀就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-01-27 21:26:18