桂花五花肉，这味道绝了

作者： 奶油小厨房

朋友们，今天分享一道家常版的桂花红烧肉，实在是太好吃了。你们一定要试试，肉炖的软烂入口即化，带着淡淡的桂花香，真正的做到肥而不腻，加点鹌鹑蛋，拌着酱汁两碗米饭都不够哦😃

用料

• 五花肉 350克
• 鹌鹑蛋 15个
• 老姜 3片
• 大葱 1根
• 葱 几根
• 蒜 5颗
• 八角 5个
• 香叶 3片
• 冰糖 40克
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

桂花五花肉，这味道绝了的做法步骤

步骤 1

软糯Q弹，还带着一点桂花香，简直不要太爽哟

步骤 2

五花肉切小块

步骤 3

冷水下锅水开焯水3分钟捞出控干水分。

步骤 4

锅里面加一丢丢的油滑锅，倒入五花肉，中小火慢慢煎，把五花肉的油脂激发出来，差不多到五花肉边缘微微泛着焦黄色，倒入大葱段，老姜片，大蒜炒出香味后捞出来控油。

步骤 5

锅里剩这一些油就够了，倒掉多余的，加入冰糖，小火不停的搅拌直至炒出焦黄色。

步骤 6

再次加入五花肉翻炒3分钟上色

步骤 7

我这里用的砂锅顿，嫌麻烦的也可以直接用炒锅顿，加入煮熟的鹌鹑蛋。

步骤 8

5勺生抽，1勺老抽

步骤 9

1勺蚝油

步骤 10

加入八角香叶，开水（末过食材）

步骤 11

加几根香葱盖上锅盖中火顿40-50分钟

步骤 12

最后几分钟打开锅盖收汁，出锅撒一点干桂花，贼啦香

菜谱创建时间：2024-01-27 19:56:44