蓝莓&草莓 布丁塔

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 塔皮:
• 黄油 40g
• 猪油 40g
• 糖粉 65g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200g
• 奶粉 25g
• 杏仁粉 10g
• 小苏打 1g
• 布丁液:
• 淡奶油 130g
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 30g
• 夹馅:
• 蓝莓酱 适量
• 草莓酱 适量
• 表面装饰:
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 12g
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量
• 6ⅹ4ⅹ4.5的布丁模具12个

蓝莓&草莓 布丁塔的做法步骤

步骤 1

制作塔皮: ①低筋面粉，奶粉，杏仁粉，小苏打，混合均匀过筛备用 ②黄油，猪油，软化后混合均匀，打发至蓬松 ③加入糖粉，盐，打均匀 ④加入鸡蛋搅拌均匀 ⑤筛入混合好的面粉，翻拌成团

步骤 2

①分成12份(35g左右) ②把塔皮按均匀长条铺满塔模四周，用拇指先向下摁，把底部摁薄摁满，再把四周摁薄摁满 ③底部用牙签扎满眼(底部一定要薄)

步骤 3

制作布丁液: ①把淡奶油，鸡蛋，炼乳，混合均匀 ②过筛备用

步骤 4

塔皮中分别加入适量蓝莓酱和草莓酱

步骤 5

倒入布丁液(8分满)

步骤 6

①放入提前预热180度烤箱，烤25分钟左右(看上色情况) ②晾凉脱模

步骤 7

①淡奶油加入细砂糖打至九分发 ②挤到晾凉的布丁塔上 ③装饰上蓝莓，草莓，表面筛上糖粉

菜谱创建时间：2024-01-26 20:03:14