饭遭殃的攸县香干炒肉

作者： YY小鱼儿

莫名我就喜欢你。这句话就能表达我对香干的喜爱。最近一段时间，家里的宝子不能吃辛辣，做的所有菜都是清淡的，对于我这个重口味的来说，简直就是一种折磨和煎熬。菜里的辣椒都换成了菜椒。以下的做法，喜欢吃辣的可以变换几种食材，把红黄菜椒换成青红辣椒，炒肉时可以加入红油豆瓣酱，爆香姜蒜时，可以加点小米辣。这样就更加符合重口味的吃法。可以不用放韭菜，因为接下来几天我们都不会在家，还剩下一点韭菜，不想浪费，就放一起炒了，不但可以提色，也能增加不一样的香味，我想这才是家常菜的核心吧，哈哈哈哈，不按套路出牌。

用料

• 猪上肉 400克
• 香干 2块
• 姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 青红菜椒 各半只
• 韭菜 10根
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 黄豆酱 半勺
• 胡椒粉 三分之一茶匙
• 料酒 1汤匙

饭遭殃的攸县香干炒肉的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，辣椒想切啥样切啥样，香干切片

步骤 2

买的猪上肉，肥肉可以分开切片

步骤 3

热锅内放少许油，将肥的部分先炒一下。花了三四百买了口铁锅，结果就因为前面炒了个蕃茄鸡蛋，就成了这个鬼样子，问商家，说不能炒酸性食物，合着买来供着呗😣

步骤 4

煸炒出油脂下姜蒜炒出香味

步骤 5

下肉片翻炒，沿锅边淋点料酒，洒上胡椒粉，再下香干，菜椒翻炒

步骤 6

依次下盐，生抽，蚝油，黄豆酱翻炒均匀后，下韭菜翻炒至断生。

步骤 7

当当当，香喷喷的炒香干出锅啦。那个不能吃辣的宝子说，太香了，咋没做多点米饭呢

菜谱创建时间：2024-01-26 16:49:24