香迷糊了~土豆泥拌粉

作者： Serendipity24

用料

• 土豆 适量
• 粉/面 适量
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 胡椒粉 少许
• 香菜 适量
• 蒜 适量

香迷糊了~土豆泥拌粉的做法步骤

步骤 1

土豆切成滚刀块（我用了三个小土豆，尽量切小一点，容易熟）

步骤 2

蒜切成末备用

步骤 3

锅中加油，油热加入蒜末爆香（油可以稍微多加一点点）

步骤 4

还可以加入豆瓣酱,黄豆酱爆香，再加入土豆翻炒均匀，把土豆外表皮煎的微焦即可

步骤 5

锅中倒入热水没过土豆，加入盐，生抽，老抽，蚝油，老干妈，胡椒粉调味，然后盖上锅盖大火煮10-15min（期间要关注土豆情况，及时加水，防止水烧干）

步骤 6

煮土豆的同时，可以煮一下米粉（面条也可以）

步骤 7

煮熟后捞出过凉水

步骤 8

煮至土豆软烂，易戳碎时关小火，用锅铲或其他任何工具（擀面杖的一头）把土豆捣成泥（可根据干湿情况加水）

步骤 9

土豆泥中加入香菜就可以出锅了

步骤 10

把过冷水的粉捞出，把土豆泥盖在粉上，搅拌均匀就可以开吃了。

步骤 11

多余的土豆泥还可以拌饭，也非常好吃！

菜谱创建时间：2024-01-26 14:52:56