豆角焖面

作者： 皮卡猪_

用料

• 五花肉 150克
• 面条 400克
• 豆角 400克
• 大葱 20克
• 姜 5克
• 蒜瓣 30克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 2克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 香油 3克
• 香葱 3克
• 蒜末 3克

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好所需的食材

步骤 2

把锅烧热，加入食用油20克，放入八角和姜，然后放入五花肉煸炒，煸炒上色后，加入干辣椒香叶大葱蒜瓣煸炒，然后放入豆角煸炒，把所有食材煸炒至微微焦黄的状态，沿着锅边加入一圈生抽煸炒两下激发出生抽的香味，接着加入一圈料酒煸炒两下，接着加入老抽上色，蚝油提鲜煸炒几下，然后加入沫过豆角三分之二的清水，接着加入盐、糖、白胡椒粉大火煮开后，

步骤 3

小火先炖个10分钟然后观察锅内剩余水分，汤汁沫过豆角二分之一然后放入面条铺平，大火烧开后转小火焖10分钟，10分钟后打开锅盖抖散面条拌匀，最后加入香葱，蒜末和香油拌匀装盘。

步骤 4

豆角焖面的小贴士

看锅边是否冒泡来判断锅中水的情况

菜谱创建时间：2024-01-26 12:24:36