自制酸奶

作者： 煲仔猪

用料

• 奶粉 125克
• 水 1000毫升
• 乳酸菌 1包

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

烧温水，开烧水壶10秒~15秒（前提是已经烧开过） 奶粉的量是每200ml牛奶25g奶粉。1ml水等于1g，因此要做1000ml酸奶，就加入125g的奶粉，先加入500g的温水，加入一包乳酸菌，蛋抽z字形搅拌均匀，再加入剩下500g温水，继续搅拌均匀

步骤 2

封上保鲜膜，烤箱40度发酵模式，开8到9个小时 【如果没有烤箱，用高压锅】将水再加热至70度，高压锅装上架子，倒入热水，把牛奶放上去，小心翼翼放回原位，盖上盖子封紧，至少经历一晚上6个小时的发酵

步骤 3

发酵完成后，如果成功，就密封冷藏3小时，不成功，就需要额外加乳酸菌继续发酵

步骤 4

冷藏后先把酸酸的液体舀出来 酸奶千万不能直接倒，会浪费，用大勺子舀出来 ，然后分装 如果要吃浓缩酸奶，用网格袋子过滤，要来回很多次，这种做法自己练习得少

步骤 5

按200ml酸奶（也就是206g左右） - 芝士粉至少15g - 草莓香精小勺子一勺（可换成抹茶，巧克力） - 赤藓糖醇25g - 搅拌均匀试试味道 可以直接当饮料喝，也可以冷冻做冰淇淋

菜谱创建时间：2024-01-26 08:37:02