手打香菇贡丸

作者： 七七彩虹爱美食

用料

• 猪肉末 1000克
• 净香菇丁 210克
• 料酒 20克
• 白胡椒😃😄粉 6克
• 姜粉 6克
• 糖 5克
• 盐 15克
• 玉米淀粉 2大勺
• 鸡蛋白 80
• 冰水 1盆

手打香菇贡丸的做法步骤

步骤 1

猪肉末加入调料搅拌均匀，加入香菇丁，再搅拌均匀。

步骤 2

盆内擦干水份，加入蛋白、白糖打发，然后加入肉馅香菇丁，搅拌均匀。

步骤 3

分次加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，直至玉米淀粉全部加完。

步骤 4

带上一次性手套，抓起盆内的馅料反复摔打，直至完全融合起劲道即可。

步骤 5

锅内加入冷水，开小火。

步骤 6

左手挤丸子，右手拿勺子，刮下丸子胚放入锅内。

步骤 7

直至把丸子全部挤完，开中小火煮开。

步骤 8

捞出丸子，放入准备好的冰水中。

步骤 9

香菇贡丸。如果想做得光滑点可以用粉碎机再把肉打成泥，我这是手工剁碎的。

菜谱创建时间：2024-01-25 21:39:09