巧克力酥皮面包

作者： Ted_雨娟姐姐迷妹版

搬运自抖音 蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋 35g
• 细砂糖 25g
• 牛奶 120g
• 干酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• #酥皮酱
• 黄油 15g
• 糖粉 15g
• 鸡蛋 15g
• 低筋面粉 15g
• #馅料及装饰
• 巧克力 50g
• 坚果 25g
• 奥利奥饼干 适量

巧克力酥皮面包的做法步骤

步骤 1

面因原料操光滑之后再加入黃油和盐揉出手套膜

步骤 2

28°C发酵一小时左右

步骤 3

发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面因擀开，包入巧克力和坚果

步骤 5

表面喷水蘸上奧利與饼干碎

步骤 6

放入发酵箱35°C 发酵30分钟.

步骤 7

发酵的时间来做酥皮酱，糖粉搅拌均匀

步骤 8

加入鸡蛋液搅拌均勻

步骤 9

加入低筋面粉搅拌均匀备用

步骤 10

酥皮酱装裱花袋挤在发酵好的面团上

步骤 11

预热好的烤箱180度 18分钟左右

菜谱创建时间：2024-01-25 00:13:00