一次就成功的芋头糕/萝卜糕

作者： 好大一个大橙子

芋头糕和萝卜糕只是主材料不一样，我两个写在一起了！！！有写萝卜糕或者芋头糕的就是区分，其他的步骤都一样。 写适量的，都是可以根据自己的喜好和口味去添加。我也是第一次做，就成功了。如果手上材料不够，蚝油、五香粉可以不加，自己可以按照家里现有材料去炒料，比如鸡精之类的。 PS: 1.芋头的用量，只是因为两个芋头就这么大。芋头多一点，少一点，也无所谓。自己吃，料肯定放足。 2.腊肠腊肉一定要蒸软切，不然会切到怀疑人生。腊肉的皮不要，太硬了。 3.成品就是图片这一大盘。 4.我酌情放水，萝卜本身会出水，所以萝卜糕的水会放少一点。

用料

• 芋头/萝卜 2个（大概650g）/2根（1600g）
• 萝卜糕芋头糕专用粉 500g
• 水 650g/600g
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 盐 一匙羹
• 五香粉 一匙羹
• 腊肠 3条/2条
• 腊肉 半根
• 胡椒粉 一匙羹（根据个人喜好）
• 蚝油 一匙羹（根据个人喜好）
• 白砂糖 一勺

一次就成功的芋头糕/萝卜糕的做法步骤

步骤 1

芋头糕:芋头两个，自己家种的，一个软的，一个松的。全部切丁。如果都是松的最好。

步骤 2

萝卜糕:准备两根萝卜，一根800g左右。

步骤 3

萝卜糕:萝卜擦丝，加点盐把水腌出来。

步骤 4

芋头糕:500g专用粉+650g水搅拌均匀，看不到粉粒。

步骤 5

萝卜糕:500g粉加入600g水搅拌均匀。

步骤 6

加水先热一下。

步骤 7

准备好炒料。

步骤 8

铜盘大概2.5-3cm高，先刷油备好。

步骤 9

加入一匙羹胡椒粉、五香粉、蚝油，稍晚加入一匙羹盐。

步骤 10

加入一匙羹糖，翻炒均匀。

步骤 11

萝卜糕:中小火上锅蒸20-30分钟就可以出锅。

步骤 12

芋头糕:中小火大概半个钟，随时关注有没有煮熟，液体有大变化，可以用牙签或者筷子戳一下看看有没有液体，没有就是熟了。出锅，不用放冷都可以直接用刮板切开。

菜谱创建时间：2024-01-24 20:12:56