卤猪心猪舌猪耳朵猪脚爪（家常做法）

作者： 小滋味厨房

要过年啦！卤菜做起来。不知你们那是不是也这样？自己做的食材新鲜也没有防腐剂，吃得放心。

用料

• 猪耳朵 2个
• 猪舌 2个
• 猪脚爪 2个
• 猪心 2个
• 老抽 4勺
• 生抽 4勺
• 耗油 4勺
• 啤酒 500克
• 八角 2粒
• 花椒 30粒
• 香叶 2片
• 桂皮 一小段
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 姜 5片
• 盐 4调味勺
• 冰糖 5粒
• 干辣椒 2个

卤猪心猪舌猪耳朵猪脚爪（家常做法）的做法步骤

步骤 1

从菜市场买回来的新鲜的猪心猪脚猪舌猪耳朵，回来浸泡30分钟，换两三次浸泡的血水。

步骤 2

锅内放水先将舌头焯水，水开烧五分钟，捞出。

步骤 3

再将猪舌猪耳朵猪脚爪焯水，我家锅子小分别焯水。时间一样。焯水的空档把猪舌上面的白皮用刀刮掉，露出粉红色就干净了。

步骤 4

全部焯水后洗干净。

步骤 5

锅内放热水所有的食材配料一起放进去了，一锅炖了，我用的大电饭煲。我家里人煮菜不喜欢吃料酒白酒之类，所以我放了瓶啤酒去腥增鲜。食材都是新鲜的不是速冻的。煮出来还是有区别的。

步骤 6

配料。根据食材多少适当添加。

步骤 7

配料。根据食材多少适当添加。

步骤 8

一个小时不到用筷子戳下通了就熟了，无需久煮，拿出来拍照。尝了微微的卤菜肉香味，咸淡正好。吃不完的放汤汁里浸泡一晚更加入味。

菜谱创建时间：2024-01-24 18:58:22