老豆腐自制包浆豆腐

作者： 咣珰一吃

用料

• 老豆腐 1块400g
• 食用小苏打 1小勺约6克
• 盐 半小勺
• 凉水 500ml

老豆腐自制包浆豆腐的做法步骤

步骤 1

小苏打和凉水混合均匀备用。

步骤 2

豆腐切成1.5x2厘米的小块，放在干净容器里，倒入小苏打水，没过豆腐。浸泡4-5个小时左右。

步骤 3

倒去小苏打水，清水过一次，沥干，晾干表面或是擦干表面即是包浆豆腐。

步骤 4

尽量用不粘锅，或是普通铸铁锅垫上耐高温烘培纸，烧热锅，倒上少量油，放上豆腐。

步骤 5

小火烤到底部变黄，反面，再烤黄，即可出锅。

步骤 6

里嫩外脆，撒上自己喜欢的调料

步骤 7

美美哒

老豆腐自制包浆豆腐的小贴士

1 尝试了用嫩豆腐，3个小时即可，口感很好，但烤时容易化掉，不容易定型。 2 豆腐不可切太薄或太厚。

菜谱创建时间：2024-01-23 21:49:23