「关西寿喜烧」附赠DLC寿喜锅肥牛盖饭

作者： 二十世纪骑手

关西风是先煎再煮的流派，肉的油脂香味更明显，和关东风的火锅不太一样的风味。我个人更喜欢关西风格。 因为很懒所以用最简单的方法复刻了，料汁是搜了几个日本名厨的配方总结的，如下是一人用量。 （自己做饭老忘记拍，部分步骤图是出去店里吃的TT在这家吃过一次之后念念不忘了！）

用料

• 料汁
• 清酒 30g
• 味淋 30g
• 酱油 30g
• 糖 10g
• 食材
• 牛肉片 想吃多少拿多少
• 牛油/黄油 1小块，润锅用
• 任何你想吃的蔬菜/豆腐 任何你想吃的量！
• 无菌蛋 1只

「关西寿喜烧」附赠DLC寿喜锅肥牛盖饭的做法步骤

步骤 1

料汁部分混合，开小火微微加热，把糖融化就行。料汁倒进一个趁手的容器里，放在手边。 料汁基本材料就这些，多一点少一点基本不影响。糖10g我个人觉得不会太甜，多加少加可以自己摸索。

步骤 2

牛油润锅之后，牛肉片下锅煎。

步骤 3

一面变色后翻面，倒料汁。如图只倒这么一点点～ 煎好之后出锅，吃掉或者拿出来放一边，继续同样的方式煎之后的肉。锅里的料汁保持这么多，不够再加一点。

步骤 4

肉全部煎完之后煎豆腐，或者把喜欢的菜丢下去后，把剩下的料汁倒进去。选用娃娃菜之类水分多的菜就不用再加水了，煮出菜的水分，特别好吃。

步骤 5

只想吃肉不想吃锅？把上面的牛肉片盖在饭上，浇点锅里剩下的酱汁就是寿喜烧盖饭，香香！ btw，特别推荐和我一样不爱吃生蛋液的朋友可以把无菌蛋打成蛋花之后倒进去，寿喜烧煮蛋花真的超级好吃，请务必试试。

「关西寿喜烧」附赠DLC寿喜锅肥牛盖饭的小贴士

我来阐述这个盖饭的好处：只要有这些调味料混合成料汁，肥牛片和米饭！不需要长时间炖煮不需要很多配菜熬出风味，适合我这种懒又对饭的质量有基本要求的人…。

菜谱创建时间：2024-01-23 19:02:31