烤箱版简易美味烤鱼新手级

作者： 杉杉爱吃

做了很多次烤鱼，以前都是参照下厨房里边其他厨友的菜谱。直到某一天我看到了木姜子胡辣椒，一下子有了自己的想法，做了一次，家人都觉得好吃，香。所以整理成菜谱分享出来，给需要的朋友参考。

用料

• 草鱼 1条3斤左右
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 芹菜 半斤
• 土豆 1斤
• 姜粉 适量
• 木姜子糊辣椒面 150g
• 油 适量
• 杏鲍菇 1斤
• 原味儿烧烤料 150g㇏

烤箱版简易美味烤鱼新手级的做法步骤

步骤 1

超市买的鱼破好背，回家洗净滴干，背上划几刀。用料酒调姜粉儿、盐做汁，里里外外刷一遍。隔上十五分钟左右再刷一遍。这个过程主要是去腥和提鲜。

步骤 2

把木姜子辣椒和原味儿烧烤料按1:1混合。起锅烧油。油可以多放点儿。在油冒青烟的时候，关火，油倒到调料碗里搅拌均匀，用刷子给鱼刷调料。 刷完一面静置十分钟左右，再刷另一面。两面都要刷到。

步骤 3

配菜全部洗净，芹菜斜切成条，杏鲍菇，土豆切厚条，除杏鲍菇之外都焯水。如果杏鲍菇也焯了水的话，一定要把它挤干。

步骤 4

步骤 5

步骤 6

鱼腌制到半小时左右。烤箱220度上下火预热。预热好之后放入鱼进行烤制半小时。烤鱼的时间可以把配菜全部按照由生到熟的顺序炒一下。调料就放的是之前调制的那个木浆子辣椒和原味烧烤料，如果刷完鱼没剩多少的话可以再烧油炼一点儿。这个辣椒真的是超级香。

步骤 7

鱼烤制好之后，从烤箱拿出来，把炒好的配菜铺到鱼身上，再放进烤箱烤十分钟就可以开吃了。吃的时候没拍图，这一张是吃完之后剩的，不太好看。那天烤了两条鱼，不然估计没得剩。在这个方子里，木姜子辣椒绝对是灵魂。没有他的话这个菜谱就不成立了。太香了

菜谱创建时间：2024-01-23 16:44:57