芋泥巴斯克蛋糕

作者： 是小N吖

🧀芋泥跟巴斯克的组合太绝了‼️芋泥脑袋必试 🧀巴斯克原配方来自马壮实，底部加了一层芋泥，所以配方微微调整了一下，改成了250g奶油奶酪的份量，做出来高度刚刚好

用料

• #芋泥巴斯克（6寸）
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 蛋液 75克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 105克
• 低筋面粉 8克
• 芋泥馅 300克
• #表面装饰
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 5克
• 干桂花 适量

芋泥巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟之后按照自己的口味和想要的稀稠度加食材就行，用厨师机打的芋泥会有点颗粒感，要想细腻顺滑的可以用破壁机或料理机打噢～

步骤 2

将奶香芋泥馅铺在模具底部

步骤 3

1⃣️奶油奶酪加细砂糖打匀，加入蛋液、蛋黄打匀

步骤 4

2⃣️倒入淡奶油混匀，筛入低筋面粉混匀 3⃣️将巴斯克面糊过筛一遍，倒入模具中

步骤 5

步骤 6

4⃣️烘烤，230度25-28分钟至表面焦糖色

步骤 7

5⃣️蛋糕出炉后室温冷却1小时，转入冷藏2小时以上脱模 6⃣️淡奶油加细砂糖打发至7成，抹在芋泥巴斯克表面，用小抹刀抹出表面的造型，再撒上干桂花装饰

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2024-01-23 11:48:13