符里集烧鸡-徽菜经典

作者： 摸摸头好吃吃

做个笔记，图文总结自孙丙如大厨的口述教程和油管频道“名厨教你学做菜”。 难点主要是凑齐13味卤料。。。

用料

• 子鸡（嫩鸡） 1只（2斤）
• 蜂蜜 1勺
• 冰片 用量见图
• 草果
• 花椒
• 香叶
• 白芷
• 丁香
• 白果
• 良姜
• 肉蔻
• 茴香籽
• 荜拨
• 八角
• 桂皮
• 食盐 2小勺

符里集烧鸡-徽菜经典的做法步骤

步骤 1

子鸡表面用蜂蜜水涂抹均匀，稍稍晾干后下油锅炸至表面变为橙黄色；同时可以另起一锅加入所有13味卤料（自己装进料包），加盐熬制卤汤。

步骤 2

鸡炸好后捞出放入卤汤锅，焖制1小时即可。（或放进高压锅20分钟）

菜谱创建时间：2024-01-23 05:09:20